Amber,it's time to get baking!

　　每次大拜拜或是過年後，家裡總是有一隻全雞，雞腿大概當天就吃完了，雞胸肉常常熱了3天還是沒人想吃。本來就柴的肉質，就慢慢變得更乾，更沒人想吃。加上酪梨醬的話，酪梨的脂肪可以很好的彌補雞胸肉的口感，而且又是不飽和脂肪酸。比起加千島醬、凱薩醬等等，酪梨醬吃多了也不用擔心膽固醇上升。

材料：

酪梨：500g（連皮帶籽，小型的酪梨3顆。）

蕃茄：150g（約1/2顆）

洋蔥：150g（約1/2顆。想要辛辣一點的口味就用黃洋蔥，配色漂亮就選紫洋蔥。）

蒜頭：２瓣（蒜頭泥約1/2小匙）

檸檬汁：25cc（約1/2顆）

鹽：1/4小匙

胡椒：1/4小匙

1. 把酪梨、番茄、洋蔥都切成小方塊，如果不喜歡酪梨醬太水，就把蕃茄心先挖掉。
2. 用叉子把酪梨壓成泥狀。
3. 加入蕃茄、洋蔥、蒜泥、檸檬汁混合均勻。
4. 鹽、胡椒可以依口味加入，不加也可以。

　　自己做酪梨醬的好處是完全可以依照自己的喜好調整口味，也有食譜加入香菜和辣椒。我自己做的時候，會把雞胸肉和美生菜切小塊跟酪梨醬混合，用土司夾起來就是很好吃的三明治。